Las pastelerías fabricarán más de cuatro millones de rosquillas en San Isidro

<"font-size: 12.16px;">Las pastelerías de la Comunidad de Madrid fabricarán más de 4 millones de rosquillas durante las fiestas de San Isidro en cada una de sus modalidades: tontas, listas, Santa Clara y francesas.

<"font-size: 12.16px;">Durante las fiestas de San Isidro, patrón de la ciudad de Madrid que se celebra el próximo 15 de mayo, las pastelerías de la Comunidad fabricarán más de 4 millones de rosquillas, el dulce tradicional de estos días, según ha informado hoy el Gobierno regional en una nota de prensa.

Las más vendidas son las listas, con un 50 %, que van recubiertas con un azúcar fondant, generalmente de color amarillo.

Les siguen las de Santa Clara, con un 20 %, con un merengue seco originalmente blanco; las tontas (15 %), que no van bañadas de ningún producto, y las francesas (10 %), con un rebozado de granillo de almendra.

Además, existen otras modalidades como las de Alcalá, chocolate negro o blanco y de sabores, con un 5 %.

Este año, la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid (Asempas) ha puesto en marcha la campaña 'Rosquillas de San Isidro solidarias' , que pretende recaudar fondos para la Asociación Americana contra el Cáncer a través de la compra de rosquillas en los establecimientos artesanos adheridos a esta iniciativa.