Madrid, potencia gastronómica

La alcaldesa de Madrid, Ana Botella, ha asegurado este martes que "Madrid es una gran potencia gastronómica", entre otras razones por su "excelente y variada oferta culinaria, que ofrece desde la cocina más tradicional y clásica hasta la más sofisticada y vanguardista" en más de 3.000 establecimientos.

Según la alcaldesa, la "potencia gastronómica" de la capital se basa también en otros dos pilares: "los excelentes mercados tradicionales, donde conseguir materias primas de primera calidad, como el recientemente remodelado de Barceló; y los eventos gastronómicos que acoge la ciudad, que hacen de Madrid uno de los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía".

Precisamente en uno de estos eventos ha hecho Ana Botella estas declaraciones: Millesime Madrid, donde hasta el viernes, día 10, los amantes de la gastronomía podrán disfrutar de las sorpresas de su octava edición, que tiene como lema Caleidoscopic y que recibe como país invitado a México.

La cita es pro primera vez en el Pabellón Multiusos II de los recintos feriales de la casa de campo, que gestiona la empresa pública Madrid Destino.

Millesime es un evento gastronómico de primer nivel, que en la presente edición contará con la presencia de más de 30 figuras de la alta cocina española y de los mejores chef mexicanos.

Una de sus novedades son los diferentes interioristas que han participado en la creación de dos restaurantes con seis ambientes únicos, convirtiendo a esta cita en un caleidoscopio de gastronomía, arte y arquitectura.

Los protagonistas de la alta cocina de vanguardia internacional que viajan este año hasta la capital son Guillermo González (Pangea, Monterrey, México), José Manuel Baños (Pitiona, en Oaxaca), Diego Hernández (Corazón de Tierra en Ensenada), Jorge de Andrés (Grupo La Sucursal, Valencia), Arnau Bosch (Can Bosch, Tarragona) y Xosé Torres Cannas (Pepe Vieira, Pontevedra).

Como en años anteriores, Millesime reconoce con unos galardones, los Premios Millesime by Affligem, la labor de destacables restaurantes de Madrid.

El Premio a la Inauguración del Año lo ha conseguido Alabaster, el establecimiento que ha materializado el sueño del grupo gallego Alborada Hostelería de tener en la capital la filosofía y el estilo de cocina de su restaurante de A Coruña.

La Manduca de Azagra, que destaca por su cocina de mercado y por cocinar las verduras de su propio huerto familiar, ha logrado el Premio al Mejor Cuidado del Producto, y Ten con Ten, el establecimiento del barrio Salamanca donde nos sorprende el chef Sandro Silva, el Premio al Restaurante Más Aclamado por el público.

Lakasa, una moderna taberna de raciones de César Martín, ha ob tenido el Premio al Mejor Restaurante Casual y el Premio por su Trayectoria ha sido otorgado a Gerardo Oter, que en la actualidad cuenta con 21 restaurantes de cocina de mercado en Madrid.