El Aceite de Oliva de la Comunidad de Madrid participa en la World Olive Oil Exhibition

La Comunidad de Madrid participa en la decimotercera edición de la World Olive Oil Exhibition, que se celebra durante dos días en IFEMA Madrid, para promocionar sus productos con Denominación de Origen Protegida, en especial el Aceite de Madrid. El evento reúne a cerca de 5.000 productores, compradores, distribuidores, cocineros y representantes del sector hostelero y de la restauración.

El viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio, Rafael García, ha visitado este martes el estand de la DOP Aceite de Madrid, dedicado a la promoción de los productos regionales, y ha participado en la entrega de galardones de esta cita internacional especializada en el aceite de Oliva.

El pasado año, la DOP Aceite de Madrid recibió el Premio WOOE a la Excelencia por el sabor y la intensidad aromática de sus aceitunas. Esta singularidad se debe a la combinación de variedades como la cornicabra, castellana y manzanilla cacereña, junto a la carrasqueña, la gordal, la asperilla y la redondilla, que aportan matices diferenciados al aceite producido en la región.

En esta edición, cinco referencias madrileñas forman parte de la Olive Oil Bar, un espacio de cata que reúne algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Los productos seleccionados destacan por su reciente incorporación al mercado, por la renovación de su imagen o por su carácter innovador.

La jornada acoge además el Desafío WOOE de la Comunidad de Madrid, un certamen culinario que busca reforzar la presencia del aceite de oliva virgen extra madrileño en la alta cocina. Diez cocineros compiten elaborando un plato en el que este ingrediente es el protagonista.

El jurado está compuesto por profesionales del ámbito gastronómico y del periodismo especializado, que valoran la excelencia, la creatividad y la técnica. También se tiene en cuenta el uso de otros alimentos certificados de la región, como la DOP Vinos de Madrid, la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama, la IGP Anís de Chinchón, la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real y productos ecológicos avalados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.